Resep Kue Lupis yang Simpel dan Nikmat

2. Cara membuat

Berikut cara membuat kue lupis:

1. Cuci beras ketan yang telah direndam hingga bersih, lalu tiriskan.
2. Kukus beras ketan selama 15 menit atau hingga setengah matang. Angkat dan sisihkan.
3. Siapkan daun pisang, panaskan sebentar di atas api agar lebih lentur.
4. Bentuk daun pisang menjadi tabung dengan menyematkan lidi di salah satu ujung tabung (seperti lontong). Setelah itu, isi dengan ketan dan tutup dengan menyematkan lidi. Kamu bebas membuat ukuran tabung, dan buatlah sampai ketan habis digunakan.
5. Masukkan lupis yang telah dibungkus ke dalam panci besar, lalu tambahkan air hingga semua lupis terendam.
6. Rebus selama 2-3 jam hingga matang dan teksturnya kenyal. Angkat dan tiriskan.
7. Potong-potong ketan berbentuk tabung tadi menjadi beberapa bagian, lalu isihkan.
8. Selanjutnya, campur kelapa parut dengan sedikit garam, kukus selama 10 menit agar kelapa lebih awet dan tidak cepat basi.
9. Gulingkan lupis yang telah matang ke dalam kelapa parut hingga seluruh permukaannya tertutup rata.
10. Setelah itu, rebus gula merah bersama air, daun pandan, dan sejumput garam hingga gula larut dan mengental. Saring untuk menghilangkan kotoran dan sisihkan.
11. Letakkan lupis yang telah dibaluri kelapa di atas piring saji dan siram dengan saus gula merah sesuai selera. Kue lupis yang lezat siap disantap!