Resep Pasta dengan Kembang Kol dan Bawang Putih Super Lezat

2. Cara membuat

Berikut cara membuatnya:

1. Panaskan air dalam panci besar dengan api besar, lalu tambahkan garam secukupnya. Rebus potongan kembang kol dalam air mendidih. Pastikan kembang kol masih agak renyah setelah dimasak karena akan semakin matang saat didiamkan dan dalam proses memasak di panci. Angkat dan sisihkan.
2. Masih dalam panci dan air yang sama, rebus bawang putih selama 5 menit. Tiriskan dan kupas kulitnya. Sisihkan. Gunakan kembali panci dan air yang sama, tambahkan pasta dan masak hingga setengah matang.
3. Panaskan satu sendok makan minyak zaitun dalam wajan kecil dengan api kecil. Tumis siung bawang putih yang sudah matang selama 5-6 menit atau hingga berwarna kecokelatan. Angkat dan sisihkan.
4. Di dalam wajan yang sama dengan api besar, tambahkan sisa minyak zaitun dan masukkan kembang kol. Masak dan aduk selama 4-5 menit atau hingga kembang kol berwarna dan hampir lunak. Bumbui dengan merica (garam tidak diperlukan).
5. Tambahkan kulit lemon, ikan teri, dan siung bawang putih yang sudah dimasak. Tuangkan anggur putih ke dalam wajan. Reduksi hingga separuhnya.
6. Campurkan pasta yang hampir matang yang sudah ditiriskan ke dalam wajan dengan kembang kol. Aduk rata dan tambahkan sedikit air rebusan pasta jika terlalu kering. Tambahkan mentega, aduk perlahan hingga meleleh. Taburkan peterseli cincang dan aduk rata sebelum disajikan.
7. Taburi hidangan dengan pecorino yang sudah diparut sebelum disajikan.