Resep Opor Ayam Khas Lombok, Cocok Dijadikan Lauk saat Idul Adha

2. Potong daging lalu rebus bersama santan

Ambil daging ayam lalu potong-potong menjadi beberapa bagian, untuk ukuran dan jumlahnya dapat disesuaikan dengan selera masing-masing. Lalu cuci potongan ayam dengan air hingga benar-benar bersih.

Kemudian rebus santan sambil diaduk pelan hingga mendidih. Kalau sudah mendidih, lanjut masukkan potongan daging ayam yang sudah dicuci bersih tadi lalu aduk-aduk dan masak dengan menggunakan api kecil.

Baca Juga: 5 Tanda Kamu Homichlophile, Seseorang yang Mencintai Kabut

3. Haluskan dan tumis bumbu halus

Masukkan bahan-bahan untuk bumbu halus ke dalam food processor atau blender, lalu giling semua bahan-bahan tersebut hingga halus dan lembut. 

Kemudian panaskan 3 sdm minyak goreng di wajan. Setelah minyaknya panas langsung masukkan bumbu halus, lalu masukkan cengkeh dan kayu manis. Kemudian aduk-aduk dan tumis hingga harum dan matang, angkat bumbu.

4. Rebus daging hingga matang dan bumbu meresap

Setelah itu, masukkan bumbu yang sudah ditumis tadi ke dalam rebusan santan dan daging ayam, aduk sebentar agar tercampur rata.

Tambahkan cabe rawit utuh lalu bumbui dengan garam, gula merah, dan bubuk kaldu ayam. Lalu aduk-aduk dan masak hingga kuahnya mulai mengental dan mengeluarkan minyak.