Mantap, Resep Cumi Asin Pedas yang Bikin Nafsu Makan Bertambah

2. Bersihkan cumi-cumi dengan air panas

Pertama-tama, anda bisa membersihkan ikan cumi-cumi terdiri tulang dan tinta yang masih tersisa di dalam perutnya. Pastikan tidak ada tulang lunak yang tersisa. Lalu, bersihkan dengan air panas.

Lakukanlah pembersihan cumi-cumi asin ini sebanyak 3 kali. Hal ini dilakukan agar cumi-cumi lebih bersih dan sudah setengah matang. Jadi, proses memasaknya pun sebentar saja. Hemat waktu bukan?

3.  Tumis bumbu halus hingga wangi

Iris kasar bawang merah, bawang putih, jahe, cabai merah keriting, cabai rawit merah, dan cabai merah besar sesuai selera. Lalu, haluskan bahan tersebut hingga lembut menggunakan cobek.

Bila perlu, haluskan dengan hasil tekstur sedikit kasar menggunakan chopper. Hal ini dilakukan agar ketika menikmati makanan ini, cita rasa bumbunya enak seperti sambal. Apalagi dengan cabai rawitnya, pasti pedasnya bikin nagih.

Sementara itu, geprek serai dan lengkuas hingga gepeng. Lalu, tumis bahan-bahan di atas bersama daun jeruk. Aduk-aduk hingga tercium wangi yang khas, ya!

4. Sekarang, saatnya memasak cumi asin pedas

Setelah wangi khasnya tercium, masukan garam, gula pasir, dan kaldu jamur. Memasak cumi-cumi pedas ini memang tidak perlu menggunakan banyak garam. Pasalnya, rasa asin juga keluar dari menu sendiri.

Aduk-aduk agar semua bumbu tersebut tercampur rata. Lalu, masukan cumi-cumi dan aduk-aduk kembali. Masaklah hingga bumbu meresap dengan sempurna.