Resep Roti Gandum Filling Ayam Rempah Soto, Gurih dan Lembut

2. Cara membuat

1. Pertama, kita buat adonan roti gandum, siapkan mixer, masukkan terigu, gandum utuh, gula pasir, ragi, improver, dan susu bubuk, aduk bahan kering ini hingga rata selama 1 menit
2. Kemudian masukkan susu evaporasi, telur, es serut atau atau air es, aduk dengan speed sedang selama 8 menit
3. Lalu masukkan butter, emulsifier, garam dan pasta susu, aduk kembali selama 8 menit atau adonan sudah kalis
4. Keluarkan adonan roti, angkat lalu bulatkan, simpan dalam wadah tertutup selama 30 menit
5. Sementara menunggu adonan roti, kita buat dulu bahan isian ayam rempah sotonya, ayam dicuci bersih diberi garam dan cuka, diamkan selama 30 menit, lalu digoreng hingga matang, digeprek dan disuwir-suwir, sisihkan
6. Masukkan semua bumbu yang harus dihaluskan ke dalam blander, lalu giling halus
7. Tumis bumbu halus, tambahkan serai, dan daun jeruk, aduk dan tumis sampai harum
8. Tuang air ke dalam tumisan, tambahkan santan, chicken powder, gula pasir, vetsin, lada putih bubuk dan garam, aduk rata
9. Masak rempah soto sampai mendidih, lalu masukkan ayam suwir, aduk rata ayamnya, masak sesaat lalu angkat, sisihkan dan tunggu dingin
10. Kembali ke adonan roti, angkat dan bagi-bagi adonan, terus timbang masing-masing adonan 35 gram, lalu bulatkan, diamkan lagi selama 15 menit
11. Lalu isian ayam sotonya ditimbang juga masing-masing 25 gram, diremas dan ditekan, sisihkan
12. Ambil satu adonan roti, pipihkan dengan rolling lalu taruh isian ayam sotonya, gulung adonan dan rapatkan ujungnya, sisihkan di baking pan, lalu istirahatkan lagi selama 60 menit hingga roti mengembang dua kali lipat
13. Kemudian masing-masing roti dipoles dengan susu evaporasi, lalu panggang dengan panas oven 200 derajat celcius selama 12 menit
14. Angkat roti lalu hidangkan roti gandum  isian ayam rempah soto