Cara Memasak Ares dari Bahan Pelepah Pisang Khas Lombok

1. Asal mula sayur ares

Masakan Ares adalah sayur khas Lombok, diperoleh dari pelepah pisang muda atau biasa disebut kedebong. Uniknya, meski dibuat dengan santan, saat dikonsumsi, rasa makanan ini  manis dan asin. 

Menurut informasi yang diberikan oleh penduduk setempat, Pulau Lombok pernah mengalami musim kemarau yang sangat panjang. Selama waktu ini, hanya sedikit tanaman yang bisa tumbuh, begitu banyak hewan yang kelaparan. 

Anehnya, di antara banyak tanaman yang mati, ada satu jenis tanaman. Salah satu penduduk yang mampu bertahan dari kekeringan adalah pohon pisang.

Alih-alih rumput, pohon ini digunakan sebagai makanan untuk ternak yang lapar. Loq Ares, salah seorang warga, dengan rakus menyaksikan sapi-sapinya memakan pelepah pisang.

Tiba-tiba sebuah ide datang padanya. Ares kemudian memperoleh sayuran dari batang pisang yang masih muda dengan cara memotong batangnya lalu mencampurnya dengan bumbu dapur. 

Karena rasanya yang enak, makanan ini kemudian menjadi terkenal. Nama Ares kemudian diambil sebagai nama masakan tradisional yang diciptakannya.