TUTUP
SCROLL UNTUK MELANJUTKAN MEMBACA
Gabung di IDN Times
© 2024 idntimes.com by IDN Media
Home Food Recipe

Resep Opor Ayam Khas Lombok, Cocok Dijadikan Lauk untuk Berbuka Puasa

Gurih dan nikmatnya bikin nagih

opor ayam (sweetspicycooking.com)
Verified Writer
Max Thobias

Opor ayam merupakan salah satu makanan khas Nusantara yang memiliki banyak  penggemar. Tidak heran kalau hampir di setiap daerah memiliki resep opor ayam yang khas dan unik.

Seperti yang akan kita buat kali ini yakni opor ayam khas Lombok, NTB. Yang unik dari opor ayam khas Lombok dengan opor ayam dari daerah lain adalah terdapat sensasi rasa dan aroma dari kencur yang kuat dan menambah kelezatannya.

Opor ayam ini sangat nikmat jika disantap bersama nasi. Apalagi jika dijadikan menu untuk berbuka puasa hingga makan sahur.

Kalau kalian penasaran dan ingin tahu bagaimana cara membuatnya di rumah, kalian bisa langsung simak resep lengkapnya di bawah ini.

1. Bahan-bahan yang diperlukan

ilustrasi daging ayam(foodbusinessnews.net)

Bahan-bahan:

  • 1/2 ekor ayam
  • 750 ml santan
  • 3 cm kayu manis
  • 2 buah cengkeh
  • 5 buah cabai rawit merah utuh
  • Secukupnya garam, gula merah dan bubuk kaldu ayam

Bumbu halus:

  • 6 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 buah kemiri sangrai
  • 4 buah cabai merah keriting
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 1/4 sdt jinten
  • 1/2 sdt merica hitam bubuk
  • 1/2 ruas kencur
  • 1 ruas lengkuas
  • 1 ruas jahe

Baca Juga: Belasan Pejabat NTB Kena Tegur Karena Gak Lapor Harta Kekayaan ke KPK

2. Potong daging lalu rebus bersama santan

ilustrasi memotong ayam (www.ecr.co.za)

Ambil daging ayam lalu potong-potong menjadi beberapa bagian, untuk ukuran dan jumlahnya dapat disesuaikan dengan selera masing-masing. Lalu cuci potongan ayam dengan air hingga benar-benar bersih.

Kemudian rebus santan sambil diaduk pelan hingga mendidih. Kalau sudah mendidih, lanjut masukkan potongan daging ayam yang sudah dicuci bersih tadi lalu aduk-aduk dan masak dengan menggunakan api kecil.

3. Haluskan dan tumis bumbu halus

Menumis cabai (friedchillies.com)

Masukkan bahan-bahan untuk bumbu halus ke dalam food processor atau blender, lalu giling semua bahan-bahan tersebut hingga halus dan lembut. 

Kemudian panaskan 3 sdm minyak goreng di wajan. Setelah minyaknya panas langsung masukkan bumbu halus, lalu masukkan cengkeh dan kayu manis. Kemudian aduk-aduk dan tumis hingga harum dan matang, angkat bumbu.

4. Rebus daging hingga matang dan bumbu meresap

memasak daging (indianhealthyrecipes.com)

Setelah itu, masukkan bumbu yang sudah ditumis tadi ke dalam rebusan santan dan daging ayam, aduk sebentar agar tercampur rata.

Tambahkan cabe rawit utuh lalu bumbui dengan garam, gula merah, dan bubuk kaldu ayam. Lalu aduk-aduk dan masak hingga kuahnya mulai mengental dan mengeluarkan minyak.

Baca Juga: Tuan Rumah PON 2028, NTB-NTT Sudah Dapat Dukungan 20 Provinsi

Verified Writer

Max Thobias

Cooking, writing and exercising... Do your part and all you can, and let God do his part and finish it

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

Topik:
lombok
NTB
Opor Ayam
makanan khas
makanan tradisional
Berita Terkini Lainnya

7 Rekomendasi Makanan dan Minuman yang Estetik Saat Piknik

7 Kuliner Kaki Lima yang Wajib Kamu Coba saat di Kota Praya

7 Rekomendasi Tempat Makan di Lombok Utara, Enak dan Unik!

5 Hidangan Tradisional yang Wajib Ada saat Lebaran di Lombok

Berbuka Puasa di Nostalgic, Kafe yang Nyaman dan Asyik di Mataram

Gelateria Ini Ciptakan Gelato Spesial Sambut Paskah dan Lebaran  

7 Ide Hampers Ramadan dan Idulfitri yang Menarik dan Berkesan

Promo Bukber 'All You Can Eat' Hotel-hotel di Mataram, Mulai Rp98 Ribu

5 Rekomendasi Menu Bukber dari Kava Coffee & Eatery di Mataram

Rekomendasi Tempat Bukber dengan Keindahan Pantai di Lotim