TUTUP
SCROLL UNTUK MELANJUTKAN MEMBACA
Gabung di IDN Times
© 2024 idntimes.com by IDN Media
Home Food Recipe

Resep Ayam Pop Khas Padang yang Lembut ala Chef Devina

Resep ayam pop khas Padang yang Lembut dan bumbu meresap

Instagram.com/indonesianfavfoods
Writer
Lia Anggraeni

Mataram, IDN Times - Salah satu makanan khas Padang yang legendaris adalah ayam pop. Dengan cita rasa yang khas, makanan ini memiliki banyak penggemar.

Ciri khas dari ayam pop adalah rasanya yang sederhana namun tetap kaya bumbu. Selain itu, ayam pop juga identik dengan tekstur dagingnya yang lembut.

Biasanya, ayam pop dijual di restoran Padang. Namun, jangan khawatir, makanan ini ternyata bisa dibuat sendiri di rumah dengan cara yang praktis. Berikut ini cara membuat ayam pop khas Padang yang empuk dan lezat:

1. Bahan ayam pop

Bahan

  1. 2ekor ayam pejantan, buang kulit dan potong jadi 4
  2. 6 siung bawang putih
  3. 3 lembar daun salam
  4. 6 lembar daun jeruk
  5. 1 batang serai
  6. 4 cm jahe
  7. 1 sdm garam
  8. 1/2 sdm penyedap
  9. 1/6 sdt merica
  10. 50 ml santan
  11. 1 liter air kelapa

Bahan sambal

  1. 8 siung bawang merah
  2. 5 siung bawang putih
  3. 10 buah cabai merah keriting
  4. 1 buah tomat
  5. 3 buah cabai merah besar
  6. 1-2 sdt gula pasir
  7. 300 ml air bekas ungkepan ayam
  8. 150 ml air dingin
  9. 1 sdm tepung terigu
  10. 60 ml minyak kelapa

Bahan tambahan 

  1. Daun singkong secukupnya
  2. 1 sdm garam
  3. 1 sdt baking soda
  4. 1 sdm gula pasir
  5. Air secukupnya

Baca Juga: BPK Temukan Kekurangan Volume Pekerjaan Proyek Pokir di Disperkim NTB

2. Cara membuat ayam pop

  1. Potong dan geprek jahe dan serai. Sisihkan.
  2. Haluskan bawang putih dengan sedikit air kelapa.
  3. Siapkan panci dan masukkan bawang putih halus, jahe, daun salam, daun jeruk, air kelapa, ayam, santan, garam, penyedap, dan merica. Masak dengan api sedang-kecil selama 30 menit.
  4. Setelah matang, matikan kompor dan diamkan ayam dalam panci.
  5. Untuk sambal, potong cabai merah besar, cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih, dan tomat.
  6. Panaskan minyak kelapa, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
  7. Tambahkan cabai merah besar, cabai merah keriting, dan tomat, lalu tumis sebentar.
    Tiriskan ayam dan saring air kaldu.
  8. Masukkan air kaldu ke bumbu tumis dan masak hingga semua bumbu empuk.
  9. Blender bumbu bersama sedikit air dingin hingga halus. Tambahkan tepung terigu dan gula, lalu blender kembali.
  10. Tumis bumbu lagi dan koreksi rasa.
  11. Untuk daun singkong, didihkan air dengan baking soda, garam, dan gula. Masak selama 8-10 menit.
  12. Tiriskan dan bilas daun singkong dengan air dingin.
  13. Panaskan minyak kelapa dan celupkan ayam ke minyak hangat, lalu tiriskan.
  14. Sajikan ayam pop dengan daun singkong dan sambal.

 

Ayam pop siap disajikan.

Writer

Lia Anggraeni

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

Topik:
menu
restoran
padang
sumatra barat
Resep
Update me
Give me Perspective
Educate me
Berita Terkini Lainnya

5 Kuliner Khas Lombok yang Yummy dan Bikin Lidah Meleleh

Resep Daging Sapi Panggang Bumbu Gremolata ala Masakan Italia

Resep Kue Lupis yang Simpel dan Nikmat

Nikmatnya Kuliner Sate Ikan Tanjung Khas Lombok Utara, Bikin Nagih!

11 Kue Dingin untuk Penyegar di Antara Hidangan Idul Adha

Resep Opor Ayam Khas Lombok, Cocok Dijadikan Lauk saat Idul Adha

Resep Pasta dengan Kembang Kol dan Bawang Putih Super Lezat

10 Makanan yang Disajikan saat Ulang Tahun di Korea Selatan

Resep Membuat Jajan Keong Khas Lombok Super Renyah

Resep Tumis Buncis Wijen ala Jepang, Mau Coba?