Comscore Tracker

Mengenal Sate Rembiga, Olahan Daging Sapi Khas Lombok

Rempah dan bumbu dengan cita rasa yang khas

Mataram, IDN Times -Banyaknya makanan nusantara membuat Indonesia mempunyai beragam wisata kuliner yang menjadi incaran para wisatawan lokal ataupun mancanegara. Salah satunya Sate Rembiga, makanan dari olahan daging yang tidak jauh berbeda dengan Sate Maranggi khas Purwakarta.

Pembuatan sate rembiga yakni memanfaatkan daging sapi yang dibakar. Sate rembiga menggunakan beberapa campuran rempah khas yang meningkatkan cita rasa dari daging sapi dengan perpaduan rasa pedasnya.

1. Apa itu sate rembiga?

Mengenal Sate Rembiga, Olahan Daging Sapi Khas Lombok@Febri

Sate rembiga merupakan salah satu makanan yang berasal dari Nusa Tenggara Barat. Membahas tentang kuliner di wilayah satu ini memang tidak ada habisnya, sebab aneka hidangan khas tersedia dengan banyak pilihan.

Olahan daging sapi yang menjadikan hidangan sate rembiga ini sangat populer di  Lombok, Nusa Tenggara Barat. Selain Sate Rembinga, NTB juga mempunyai ayam taliwang, sup bebalung, beberuk, sayur ares, pelecing dan masih banyak lagi pilihan menu lainnya.

Baca Juga: Mengenal Kain Songket Sasak, Oleh-oleh Ciamik dari Lombok

2. Hal menarik dari sate rembiga

Mengenal Sate Rembiga, Olahan Daging Sapi Khas Lomboksate rembiga (instagram.com/jogjafoodhunter)

Penggunaan bahan daging sapi untuk membuat sate rembiga mudah untuk pengolahannya. Daging ditumbuk dengan menggunakan cara tradisional agar empuk, barulah dilakukan marinasi bersama berbagai bumbu-bumbu khasnya.

Marinasi yang baik pembuatan sate rembiga selama dua jam, maka sate sudah siap untuk dilakukan pembakaran. Hal menarik lain yang bisa dijumpai pada hidangan sate rembiga yakni pada bumbunya yang tidak menggunakan saus kacang ataupun kecap, karena rasa yang muncul sudah begitu enak.

3. Resep sate rembiga khas lombok

Mengenal Sate Rembiga, Olahan Daging Sapi Khas Lombokpixabay.com/RitaE

Sate Rembiga memang hampir sama dengan Sate Maranggi, akan tetapi bumbu dari sate rembiga lebih pedas dan sangat meresap. Berikut ini beberapa resep bahan yang dibutuhkan dalam pembuatan sate rembiga:

1. Bahan Utama : daging sapi sekitar 500 gram

2. Bumbu Halus:

-Cabai keriting merah sebanyak 4 buah

-Cabai rawit sebanyak 3 buah

-Bawang putih 8 siung

-Bawang merah 3 siung

-Terasi setengah sendok teh

-Minyak goreng 4 sendok makan

-Air asam jawa 4 sendok makan

-Ketumbar bubuk 1 sendok makan (boleh dengan ketumbar biji lalu dihaluskan)

3. Bumbu campuran

-Kecap manis 7 sendok makan

-Gula merah yang sudah disisir halus sebanyak 3 sendok makan

-Garam secukupnya

4. Bahan pelengkap

-Daun pepaya 2 lembar

-Tusuk sate secukupnya

4. Cara membuat sate rembiga

Mengenal Sate Rembiga, Olahan Daging Sapi Khas LombokInstagram

Berikut adalah cara membuat sate rembiga anti gagal. Jika bahan-bahan sudah siap, ini beberapa langkah memasak untuk menghasilkan sate rembiga dengan cita rasa yang sedap.

1. Mencuci daging sapi dengan air mengalir sampai bersih, lalu potong sesuaikan dengan selera membuat. Memasukkan ke dalam wadah yang telah dialasi dengan daun pepaya dan tutup kembali menggunakan daun pepaya.
2. Diamkan daging sapi selama kurang lebih 1 jam supaya lebih empuk. Lakukan peremukan pada daun pepaya sampai getahnya keluar sedikit agar daging cepat empuk.
3. Menghaluskan bumbu halus menggunakan cobek ataupun blender. Masukkan gula merah, kecap manis dan garam, lalu icipi rasanya.
4. Marinasi daging dan bubu halus tersebut selama 1 jam, lebih lama juga akan lebih baik.
Mulai tusuk potongan daging yang sudah dimarinasi menggunakan tusuk sate.
Membakar sate rembiga dengan dioleskan kembali bumbu tadi. Lakukan bolak balik agar sate matang secara merata.
5. Sate rembiga siap dihidangkan, tidak perlu menambahkan saus apapun karena rasanya sudah enak.


Resep ini sangat manjur bagi setiap orang yang rindu rasa dan aroma sate rembiga. Kalau lagi senggang, yuk dicoba dulu resepnya.

Baca Juga: Uniknya Budaya Merarik Suku Sasak Lombok, Calon Pengantin Dibawa Lari 

Topic:

  • Linggauni

Berita Terkini Lainnya