Resep Ayam Taliwang Khas Lombok, Wajib Dicatat!
https://www.instagram.com/taliwangpapin
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Selain kaya akan ragam budayanya, Indonesia juga kaya kuliner khas berkat campuran rempah-rempah otentik. Sajian hidangan setiap daerah di Indonesia mempunyai khasnya masing-masing yang menjadikan olahannya begitu lezat, salah satunya ayam taliwang.
Jika melihat lebih jauh lagi, olahan daging ayam bisa menjadi berbagai masakan yang penuh cita rasa. Selain ayam taliwang juga ada ayam bakar bumbu rujak, ayam geprek, ayam gongso, sate ayam dan masih banyak lagi olahan lainnya dengan bahan dasar daging ayam.
1. Sekilas soal ayam taliwang
yummy.co.idNama ayam taliwang sebenarnya sudah sangat familiar didengar oleh kalangan masyarakat. Bagi kamu yang belum tahu, ayam taliwang adalah salah satu makanan khas Nusa Tenggara Barat.
Dalam sajiannya di restoran, biasanya ayam taliwang disajikan dengan plecing kangkung untuk menambah kenikmatannya. Cara pembuatannya pun cukup mudah tanpa memakan waktu lama, namun alangkah baiknya menggunakan ayam kampung supaya bumbu taliwangnya bisa lebih meresap ke daging.
Berikut ini resep ayam taliwang khas Lombok, Nusa Tenggara Barat.
2. Resep ayam taliwang, catat ya...
instagram.com/ayamtaliwangpetarungBagi kamu yang bingung bagaimana cara pembuatan ayam taliwang ini. Tidak perlu khawatir, bahan-bahan yang dibutuhkan cukup mudah ditemukan di sekitar rumah.
Sehingga kamu bisa mencoba resep dari ayam taliwang untuk dihidangkan di rumah. Berikut inilah beberapa bumbu yang dibutuhkan dan langkah pembuatan ayam taliwang:
Bahan-bahan Ayam Taliwang:
- 1 ekor ayam (lebih baik menggunakan ayam kampung agar bumbu meresap). Ayam dibelah menjadi dua bagian namun tidak putus. Tekan ayam agar lebih lebar.
- 2 sdt air jeruk limau
- 1 sdt garam
- 750 ml santan yang berasal dari setengah butir kelapa
- 2 sdm gula merah yang sudah disisir
- 5 sdm minyak yang digunakan untuk menumis
Bumbu halus ayam taliwang:
- 10 siung bawah merah yang dibakar
- 5 butir bawang putih yang dibakar
- 4 cabai merah besar yang sudah dibakar
- 6 cabai merah keriting yang sudah dibakar
- 5 butir kemiri disangrai terlebih dahulu
- 1 sendok teh terasi bakar
Dalam menghaluskan bumbu bisa menggunakan cobek ataupun jika ingin praktis dengan blender.
3. Cara memasak ayam taliwang
instagram.com/hanifah_nrmBerikut cara membuat ayam taliwang, kamu hanya perlu mengikuti setiap langkah berikut ini:
Langkah 1: Membakar Ayam
Pada langkah pertama yang harus dilakukan adalah dengan melumuri ayam dengan air jeruk limau ditambahkan garam.
Kemudian bakar ayam tersebut hingga setengah matang.
Langkah 2: Menumis Bumbu
- Setelah ayamnya sudah dibakar, langkah selanjutnya dengan memanaskan minyak untuk menumis.
- Tumis bumbu halus yang telah dipersiapkan.
- Masukkan garam, santan dan gula merah yang sudah disisir pada tumisan.
- Tunggulah hingga bumbu mendidih.
Langkah 3: Mencampur Ayam
- Ketika bumbu yang dibuat telah mendidih dan rasanya sudah pas, langsung masukkan daging ayam yang dibakar setengah matang tadi.
- Tuangkan sedikit demi sedikit bumbu ke daging ayam agar bumbunya meresap.
- Masaklah dengan menggunakan api kecil sampai daging ayam menjadi matang dan empuk.
Langkah 4: Pembakaran Kedua
- Jika ayam sudah matang angkat dan bakar lagi.
- Oleskan juga bumbu tadi pada daging ayam yang dibakar.
- Tunggu sampai bumbu meresap dan angkat jika ayam sudah matang sesuai dengan selera kamu.
4. Penyajian Ayam Taliwang
idntimes.comKamu dapat menyajikan ayam taliwang makanan Nusa Tenggara Barat ini dengan menambahkan plecing kangkung.
Itulah tadi beberapa resep ayam taliwang dan langkah pembuatannya hingga bisa matang dan meresap. Ayam taliwang merupakan bentuk ayam bakar dengan 2 kali pembakaran untuk mendapatkan cita rasa bumbu yang meresap.