2. Sambal beberuk khas Lombok 

Beberuk Terong (Foto: pegimakan.id)

Sambal beberuk ini merupakan salah satu sambal primadona di Lombok. Menu ini selalu ada jika membeli Ayam Taliwang yang menjadi masakan khas Lombok. Sambal beberuk ini memiliki cita rasa yang menyegarkan dengan sambal yang nikmat, cenderung pedas namun masih dapat dinikmati.

Terdiri dari aneka sayuran yang disiram dengan sambal tomat yang nikmat. Hal yang membuatnya berbeda dari sambal tomat lainnya adalah terasi yang digunakan. Sambal beberuk menggunakan terasi khas Lombok yang membuat cita rasanya semakin nikmat.

Berikut ini bahan-bahan dan cara membuat sambal beberuk khas Lombok:

Bahan-bahan:

-Cabai

-Terasi

-Tomat

-Garam

-Terong bulat

-Kacang panjang

-Jeruk limau

-Gula merah (opsional)

Cara membuat:

-Bersihkan cabai, tomat, terong bulat, kacang panjang dan jeruk limau

-Potong-poting dadu terong bulat dan potong-potong kecil-kecil kacang panjang

-Ulek sambal yang terdiri dari cabai, terasi, garam dan tomat

-Campurkan semua bahan dan tambahkan perasan jeruk limau

-Beberuk siap disajikan

Itulah resep membuat beberuk nikmat khas Lombok. Sangat disarankan untuk menyantap beberuk dengan ayam taliwang atau ayam bakar.

3. Sambal terasi khas Lombok 

Sambal terasi (foto: piknikdong)

Sambal terasi adalah sambal yang mungkin sudah banyak ditemukan di berbagai daerah di Indonesia. Namun ada yang berbeda dengan sambal terasi khas Lombok. Perbedaannya ada pada terasi yang digunakan, yaitu terasi yang memang khas Lombok.

Sambal terasi sangat nikmat jika disajikan dengan ikan bakar, sayur lalapan maupun ayam goreng. Berikut ini adalah cara membuat sambal terasi yang nikmat.

Bahan-bahan:

-Cabai

-Terasi khas Lombok

-Garam

-Penyedap rasa

-Jeruk limau

Cara membuat:

-Ulek semua bahan, jangan lupa untuk membakar terasinya terlebih dahulu, agar mendapatkan cita rasa sempurna

-Tambahkan perasan jeruk limau, agar sambal terasi terasa lebih segar

Itulah cara membuat sambal terasi khas Lombok. Bisa dicoba untuk dibuat di rumah jika belum sempat untuk menikmatinya secara langsung di Lombok.

Baca Juga: 5 Makanan Khas Lombok yang Wajib Dicoba Selain Ayam Taliwang 

4. Sambal tutu mangge 

Sambal tutu mangge (sangajigroup)

Sambal Tutu Mangge menjadi salah satu sambal yang direkomendasikan jika berkunjung ke Bima. Sambal ini memang menjadi salah satu sambal andalan warga setempat. Rasanya yang segar dan khas menjadikan siapa saja yang mencicipinya langsung suka.

Berikut ini adalah resep dan cara membuat sambal Tutu Mangge yang nikmat. Jika belum sempat berkunjung ke Bima, bisa mencoba membuatnya di rumah.

Bahan-bahan:

-Asam muda

-Garam

-Cabai

-Daun kemangi

Cara membuat:

-Campurkan semua bahan dan tumbuk kasar

-Jika teksturnya sudah dirasa sesuai selera, dapat dihidangkan dengan ikan asin, ikan goreng, ikan bakar dan lauk lainnya

Itulah bahan-bahan dan cara membuat tutu mangge. Sangat sederhana, namun menghasilkan cita rasa yang luar biasa

5. Sambal mbohi dungga 

Sambal Mbohi Dungga (Foto: sangajigroup)

Sambal Mbohi Dungga merupakan salah satu sambal khas Bima. Sambal ini menjadi sambal yang wajib disajikan apabila ada tamu yang datang dari jauh.

Sambal ini tidak banyak ditemukan di rumah makan. Namun di rumah-rumah biasanya sambal ini sering disajikan bersama ikan bakar atau ikan goreng. Berikut ini adalah bahan-bahan dan cara pembuatannya.

Bahan-bahan:

-Genjer

-Kacang panjang

-Kecipir

-Ikan bandeng

-Asam jawa

-Kunyit bubuk

-Garam

-Cabai

-Bawang merah dan bawang putih

-belimbing sayur

-Jeruk nipis

-Garam

-Kemangi

Cara membuat:

- Lumuri ikan bandeng dengan asam Jawa, kunyit bubuk dan garam. Diamkan selama 30 menit

- Iris tipis cabai rawit, bawang merah, dan belimbing sayur

- Kupas jeruk nipis, cincang kasar daging buahnya. Sisihkan

- Campur irisan cabai rawit, bawang merah, belimbing sayur dengan jeruk nipis cincang. Tekan-tekan dengan punggung sendok supaya jeruk nipis dan belimbing sayur berair

- Beri garam dan daun kemangi saat akan disajikan.

- Bakar bandeng hingga matang, angkat

- Sajikan bandeng bakar bersama sambal dan lalapan

Itulah 5 sambal khas yang berasal dari Lombok dan Bima, Provinsi NTB. Sambal-sambal ini umumnya memiliki cita rasa yang segar dan nikmat.

Jangan lupa untuk mencobanya jika sedang berkunjung ke NTB. Jika belum sempat, resep di atas dapat dicoba untuk bisa mendapatkan cita rasa sambal khas NTB yang nikmat.

Baca Juga: 10 Gili Paling Populer di Lombok, Wajib Masuk List!