Resep Membuat Kue Nagasari Lombok yang Kenyal dan Nikmat
Cara membuatnya sangat mudah dan menyenangkan
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Resep nagasari sebenarnya cukup mudah dilakukan oleh semua orang, terlebih masyarakat di Lombok selalu membuat makanan ini ketika sedang ada hajatan atau begawe. Nagasari adalah makanan klasik atau tradisional yang dibungkus dengan daun pisang dan berisikan potongan buah pisang di dalamnya.
Makanan tradisional ini masih mempunyai banyak peminat karena teksturnya yang kenyal dan rasanya cukup manis. Kue nagasari mudah sekali ditemukan di berbagai pasar tradisional.
1. Apa itu kue nagasari?
Nagasari merupakan salah satu kue yang terbuat dari tepung beras dan diisi dengan buah pisang yang legit dan enak. Penyebutan kue nagasari sering juga dikenal dengan kue pisang sebagai jajanan sederhana yang mempunyai aroma harus dari daun pandan dan dibungkus daun pisang.
Dahulu dalam membuat nagasari menggunakan daun pisang muda yang mempunyai warna hijau dengan agak kekuningan, namun kini hanya dibungkus dengan daun pisang biasa bahkan plastik. Selain menggunakan tepung beras, juga ditambahkan tepung kanji untuk mendapatkan tekstur kenyal.
Baca Juga: Resep Membuat Sate Bulayak Khas Lombok yang Menggugah Selera
Berikut beberapa langkah untuk membuat kue nagasari :
1. Mengukus pisang
-Langkah pertama mengukus pisang kepok atau pisang tanduk sampai matang
-Angkat kemudian dinginkan
-Potonglah pisang menjadi bentuk menyerong dengan ukuran 1 cm lalu sisihkan
2. Membuat adonan
-Mengambil setengah dari santan yang tersedia sebanyak setengah liter
-Aduklah bersama tepung beras sampai larut
-Memanaskan sisa santan pada panci dengan tambahan gula pasir, garam dan daun pandan sampai panas
-Menuangkan larutan tepung beras dan aduk sampai adonannya kental dan mendidih, lalu matikan apinya.
3. Membungkus dengan daun pisang
-Ambil lembaran daun pisang dan oleskan minyak sedikit di bagian tengah
-Berikan 1 sendok adonan di bagian tengah lalu ratakan
-Taruhlah 1 potong buah pisang yang sudah dikukus dan berikan lagi adonan di bagian atas
-Gulung dan lipat kedua ujungnya sampai rapi
-Susunlah di panci pengukus selama 30 menit. Angkat dan dinginkan, kue nagasari siap dihidangkan.
Baca Juga: Rumah Adat Asli NTB, Ada Tempat Menyimpan Padi Hingga Rumah Raja